Tässä perinteinen hyvä vinkki ("slurps!")
(4 hengelle) 1 l mansikoita 2-3 dl hienoa sokeria noin 1 pullo puolikuivaa valkoviiniä 1. Puhdista marjat. Aseta ne kerroksittain sokerin kanssa suoraan tarjoilumaljaan. 2. Kaada joukkoon valkoviini niin, että se peittää marjat. Pane malja kylmään noin puoleksi vuorokaudeksi. Kun noin puolet ajasta on kulunut, maista tarvitaanko lisää sokeria ja varmista, että se sulaa, eikä jää maljan pohjalle. 3. Tarjotaan ilman kermaa tai lisukkeita.
MANSIKKA-SIIDERIKASTIKE
n. 1/2 l mansikoita 1/2 dl vaaleaa siirappia 1/2 dl sokeria 1/2 tl vaniljasokeria ripaus kanelia n. 1 dl omena- tai päärynäsiideriä tai vettä 1. Mittaa kaikki muut aineet korkeaan kulhoon paitsi siideri. 2. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. 3. Sekoita kastikkeen joukkoon siideri juuri ennen tarjoilua. 4. Tarjoile esimerkiksi jäätelön kanssa.
VADELMA-VANILJAHYYTELÖ (4 annosta)
6-7 dl vadelmia Vaniljahyytelö: 3 liivatelehteä 2 keltuaista 3 dl maitoa 1 dl kuohukermaa 1,5 rkl perunajauhoja 3/4 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria
Koristeeksi: vadelmia, vadelmanlehtiä
1. Valmista ensin vaniljahyytelö. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään 5-10 minuutiksi. 2. Mittaa kattilaan keltuaiset, maito, kuohukerma, perunajauhot ja sokeri. Sekoita hyvin ja nosta kattila liedelle. 3. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja kuplii. 4. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon vedestä puserretut liivatelehdet. Sekoita, kunnes ne ovat liuenneet seokseen. 5. Mausta vaniljasokerilla. Anna jäähtyä haaleaksi. 6. Jaa puolet vadelmista jälkiruoka annosastioihin. Jos haluat juhlavan näköisen jälkiruoan käytä korkeita jalallisia astioita. 7. Kaada päälle puolet vaniljahyytelöstä. 8. Annostele pinnalle loput vadelmat sekä vaniljahyytelö. 9. Anna hyytyä kylmässä 1-2 tuntia. Koristele ennen tarjoilua vielä tuoreilla vadelmilla ja vadelman lehdillä.
SUKLAASSA KASTETUT MANSIKAT
1 l suuria, kiinteitä mansikoita 125 g taloussuklaata 25 g kookosrasvaa 1. Marjojen on oltava kuivia,ennen kuin niitä käytetään. Jätä kannat paikoilleen, äläkä käytä ylikypsiä marjoja. 2. Sulata suklaa kookosrasvassa paksupohjaisessa kattilassa pienellä lämmöllä. Ota kiinni kannasta ja kasta marjat yksi kerrallaan suklaaseen ja anna niiden kuivua voipaperilla
MANSIKKATORTTU
Pohja: 100 g voita tai margariinia 2 1/2 dl vehnäjauhoja 3/4 dl sokeria 1 tl leivinjauhetta 1/2 dl kevytkermaa Täyte: 2 dl kermaa 1 prk ranskankermaa 3/4 dl fariinisokeria 1 tl vaniljasokeria Päälle: 1 1/2 l mansikoita 2 dl vettä 1-1 1/2 dl hyytelösokeria 1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon rasva. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 2. Levitä taikina läpimitaltaan 26 cm piirakkavuokaan, myös vuoan reunoille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. 3. Vatkaa täytteen ranskankerma ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää vatkattu kerma ja mausta vaniljasokerilla. Levitä jäähtyneen torttupohjan päälle ensin täyte, sitten mansikat joko kokonaisina tai viipaleina. 4. Kiehauta vesi. Ota kattila liedeltä ja lisää hyytelösokeri kuumaan veteen koko ajan sekoittaen. Kiehauta ja levitä kiille marjojen päälle. Laita jääkaappiin vetäytymään. Tarjotaan aikaisintaan seuraavana päivänä.